※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- トウモロコシの皮を剥き、実の部分を包丁でそぎ切りにする。芯は捨てずに取っておく。
- 玉ねぎを芯に沿って薄切りにする。
- 鍋に有塩バター10gを加えて中火で溶かし、薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、取っておいたトウモロコシの芯1本分を加え、実の部分も加えて混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込む。
- 15分煮込んだら火を止め、トウモロコシの芯を取り除く。
- 煮込んだトウモロコシと玉ねぎをミキサー（またはフードプロセッサー、ハンドブレンダー）に移し、汁ごと撹拌する。💡 ここがコツ！一度に回さず、少しずつ撹拌し、その後一気に回すと飛び散りにくい。
- 鍋に戻し、ザルなどで漉して滑らかにする。💡 ここがコツ！滑らかさを重視しない場合は、漉す工程を省いても良い。
- 鍋に牛乳200ml、生クリーム大さじ1、塩小さじ1/3（2つまみ程度）、胡椒を加えて混ぜる。
- 中火にかけ、沸騰直前まで加熱する。💡 ここがコツ！沸騰させると風味が損なわれるので注意する。
- 鍋肌がふつふつしたら火を止め、味見をして塩コショウで調える。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成。温かいままいただくことも可能。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った冷製コーンスープはどのくらい保存できますか？
A: 冷製コーンスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 冷製コーンスープで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
