レンジで本格チャーシュー&スペアリブ&餃子

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レンジで本格チャーシュー&スペアリブ&餃子

by 辻ちゃんネル

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辻ちゃん(辻希美さん)が、味の素株式会社とのタイアップにより、レンジ調理で手軽に本格的な味わいが楽しめる「スチーミー」を使った夕飯準備を紹介する動画です。大量の野菜を使った餃子、レンジで6分加熱するだけで驚くほど柔らかくなる豚チャーシュー、そしてスペアリブの3品を、時間がない中でも賢く手を抜きながらも美味しい料理を作る工夫と共に紹介しています。特に、スチーミーを使ったチャーシューとスペアリブは、まるで長時間煮込んだかのような深みのある味わいが特徴で、ご飯のおかずにもぴったりな一品です。手軽に作れるため、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも最適で、様々なアレンジも楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

736kcal
カロリー
47.5g
タンパク質
35.8g
脂質
51.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 大量の白菜と豚ひき肉で餃子のタネを作る。
  2. 白菜を細かく刻み、水気をしっかりと絞る。
  3. ボウルに豚ひき肉、刻んだ白菜、卵、パン粉、牛乳、調味料(塩、こしょう、ごま油)を入れる。
  4. 全てをよく混ぜ合わせ、餃子のタネを作る。
  5. フライパンに餃子を並べ、水を加えて焼く。
  6. 焼きあがった餃子を皿に盛る。
  7. スペアリブを袋に入れ、味の素のスチーミー(スペアリブ用)を加えて揉み込む。
  8. スペアリブ 300g~350gに、1cm幅の切り込みを入れる。
  9. 袋の空気を抜いて閉じ、耐熱皿に乗せて電子レンジで加熱する(600Wで約6分)。
  10. 加熱後、そのまま5分ほど蒸らす。
  11. 豚チャーシューも同様に袋に入れ、味の素のスチーミー(豚チャーシュー用)を加えて揉み込む。
  12. 袋の空気を抜いて閉じ、耐熱皿に乗せて電子レンジで加熱する(600Wで約8分)。
  13. 加熱後、そのまま5分ほど蒸らす。
  14. 春雨たまごスープの材料(玉ねぎ、卵、春雨)を準備する。
  15. 鍋に水と鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて煮る。
  16. 沸騰したら春雨を加える。
  17. 卵を溶きほぐし、回し入れる。
  18. 塩で味を調える。
  19. チンゲン菜を加えてさっと火を通す。
  20. 蒸らし終わった豚チャーシューを取り出し、スライスする。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: レンジで本格チャーシュー&スペアリブ&餃子の保存方法を教えてください。

A: レンジで本格チャーシュー&スペアリブ&餃子は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?

A: レンジで本格チャーシュー&スペアリブ&餃子で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

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★★★★☆
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★★★★★
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★★☆☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

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ロック・ストレート(常温〜10℃)
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🏺 中国酒 紹興酒(花彫) ¥600〜1,500

独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
★★☆☆☆
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🏺 中国酒 白酒(バイジュウ) ¥1,500〜5,000

40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

常温・ぬる燗(常温〜40℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★☆☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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★★★★☆
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★☆☆☆
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