ミートソースドリア

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ミートソースドリア

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ミートソースドリアのレシピです。フライパンで手軽に作れるミートソースとホワイトソースを使い、本格的な味わいのドリアが完成します。隠し味のお砂糖でコクを深めたミートソースと、なめらかなホワイトソースがご飯とチーズによく合います。調理のポイントは、ミートソースは最初に加えるお砂糖でコクをアップさせ、じっくり煮込むこと。ホワイトソースは、バターと薄力粉をしっかり火入れし、牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう注意することです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

138kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
7.7g
脂質
16.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →

調理手順

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. にんじんの皮をむき、5ミリ幅に切ってから縦に細切りにし、みじん切りにする。
  3. ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
  4. パセリを刻む。
  5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火でニンニクの香りを出す。
  6. 香りが出たら合い挽き肉を加え、8割程度火が通るまで炒める。
  7. 玉ねぎと人参を加え、炒める。
  8. 全体に塩胡椒を軽く振って炒める。
  9. 砂糖を加えて混ぜる。
  10. ホールトマト缶を加え、トマトを潰しながら混ぜる。
  11. ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて混ぜる。
  12. 弱火にし、時々混ぜながら10〜15分煮込む。
  13. ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かす。
  14. バターが半分溶けたら弱火にし、薄力粉をふるいながら加え、ダマにならないように2分ほど炒める。
  15. 牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかになるまで加熱する。
  16. 一旦火を止め、コンソメと塩胡椒で味を調える。
  17. 再び火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止める。
  18. ご飯にホワイトソースを乗せる。
  19. 真ん中にミートソースを乗せる。
  20. 周りにチーズを乗せる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ミートソースドリアの保存方法を教えてください。

A: ミートソースドリアは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: チーズの代わりに何を使えますか?

A: ミートソースドリアでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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ワイン イエローテイル メルロー ¥1,000〜1,500

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醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
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ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

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★★☆☆☆
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

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半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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