※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- きゅうり1本のヘタを切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。
- きゅうりに塩小さじ1/4を加え、全体を和えて10分ほどおく。
- 鶏むね肉350gを長い方向に半分に切り、さらに1.5cm幅にそぎ切りにする。身が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に料理酒大さじ1、塩こしょう少々を加えて揉み込み、10分ほどおく。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、味ぽん大さじ2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 塩もみしておいたきゅうりの塩気を水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。💡 ここがコツ!片栗粉をまぶすことで保湿力が上がり、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンにサラダ油を加え、フライパンと油を温める。
- 温まったフライパンに鶏肉を並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返したら火を弱めの中火にし、蓋をして3分間蒸し焼きにする。
- 余分な油があれば取り除き、水気を切っておいたきゅうりを加える。
- きゅうりを加えたら全体をさっと炒め合わせる。
- 合わせておいたマヨポンソースを加える。
- 調味料を加えたら強めの中火から強火にし、水分を飛ばすように全体に絡める。
- タレが絡んだら完成。お皿に盛り付ける。
- お皿に盛り付けたら、全体にいりごまを散らす。
- お好みで全体に一味唐辛子を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏むね肉ときゅうりのマヨポン炒めはどのくらい保存できますか?
A: 鶏むね肉ときゅうりのマヨポン炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?
A: 鶏むね肉ときゅうりのマヨポン炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





