※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 材料を準備する。ホットケーキミックス、砂糖、牛乳、卵、サラダ油、バニラオイルを用意する。
- 型として牛乳パックを用意する。18cmのパウンド型の場合は倍量で作る。
- 牛乳パックの重なっている部分を切り抜く。
- 折れる部分を切り落とす。
- 縦12cm、幅7.3cmになるように印を付け、切れ込みを入れる。
- 牛乳パックの内側に折り込み、ホッチキスで留めて型を完成させる。
- 型よりも大きいクッキングシート（幅23cm、奥行き30cm程度）を切り出し、型に合わせて跡をつける。
- 折り目を付けたところから少し内側を意識して、クッキングシートに折り目を付ける。
- クッキングシートを切り、牛乳パックの型に敷き込む。
- クッキングシートが型から少しはみ出るように調整する。
- 湯煎焼きのため、アルミホイルで牛乳パックの型を包む。
- 型の準備が完了。
- 卵を白身と黄身に分ける。白身は大きなボウルに、黄身は別の器に入れる。
- 卵黄の生地を作る。ボウルに牛乳を加え、電子レンジで15〜20秒加熱する。
- 加熱した牛乳にサラダ油を加え、よく混ぜる。
- 卵黄と、牛乳・サラダ油を混ぜたものを合わせ、軽く混ぜる。
- 砂糖を加えて混ぜる。
- バニラオイル（またはバニラエッセンス）を加えて混ぜる。
- ホットケーキミックスを振るい入れて、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。
- 卵黄の生地が完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った台湾カステラはどのくらい保存できますか？
A: 台湾カステラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 台湾カステラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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