※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ニラのヘタを1センチ切り、半分に折ってから1センチ幅に切る。
- 大葉はヘタを取り、手前から巻いて半分に切り、重ねて千切りにする。
- 長ネギをみじん切りにする。
- 生姜は硬い部分を切り落とし、皮ごとみじん切りにする。
- ニンニクは芽を取り、千切りにしてからみじん切りにする。
- 唐辛子は半分に切って種を取り、輪切りにする。
- フライパンに醤油、酢、調理酒、砂糖を加え、一煮立ちさせる。
- 表面にアクが出たら取り除き、沸騰したら火を止める。
- 長ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を加え混ぜ、粗熱を取る。
- 鍋に卵が浸るくらいの水と塩少々を入れ、沸騰させる。
- 水が沸騰したら弱火にし、卵をそっと入れる。
- 7分茹でる。最初の2〜3分は、ひびが入らないように転がしながら茹でる。
- 茹で上がる前に氷水を用意する。
- 時間が経ったら火を止め、氷水に10〜15分つける。
- 卵の丸いお尻にヒビを入れ、殻をむく。
- 卵を撫でるように殻をむき、きれいに剥く。
- タッパーに粗熱が取れたつけだれを流し込む。
- ニラ、大葉、ごま油を加え混ぜる。
- つけだれにゆで卵を入れ、タッパーの蓋を一枚かぶせてから蓋をする。
- 冷蔵庫で一晩漬け込む。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った半熟卵のニラだれ漬けはどのくらい保存できますか？
A: 半熟卵のニラだれ漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 半熟卵のニラだれ漬けで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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