※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに豚こま肉200gを入れる。
- 別のボウルに味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、醤油小さじ1、おろしにんにく1片、味の素3振りを混ぜ合わせる。
- 作った調味料を豚こま肉のボウルに加え、全体にしっかりと揉み込む。
- キャベツは数枚ずつ手でちぎる。芯の部分は細かく切る。
- ちぎったキャベツをボウルに入れ、ごま油小さじ1と1/2を絡める。
- ラップをして電子レンジ(600W)で1分40秒加熱する。
- 加熱したキャベツに塩コショウ適量で下味をつけ、片栗粉小さじ1を全体にしっかりと馴染ませる。💡 ここがコツ!片栗粉がキャベツから出る水分をまとめ、まとまりのある炒め物に仕上がります。
- フライパンにごま油小さじ1と1/2をひいて中火よりやや強めに熱する。
- 漬け込んだ豚こま肉をフライパンに広げながら入れ、焦げ目がつくまで焼く。💡 ここがコツ!フライパンの底に当てて香ばしい焦げ目をつけるように広げて焼きます。
- 豚肉に全体に火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに電子レンジで加熱したキャベツを加える。
- 強火でキャベツを炒め、焼き色がついたら全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。お好みで七味唐辛子適量を振りかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚キャベツの保存方法を教えてください。
A: 豚キャベツは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?
A: 豚キャベツで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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