※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm丸いケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 無塩バター25gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- ジップ袋にビスケット70g（約8枚）を入れ、綿棒で細かく砕く。
- 砕いたビスケットに溶かしバターを加えて全体にしっかりと混ぜ合わせる。
- 15cm丸型（底抜けタイプ推奨）の底にビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラで平らに整える。
- 敷き詰めた生地を冷蔵庫で冷やしておく。
- さつまいも300gを水洗いし、皮を剥く。
- 耐熱皿にさつまいもを並べ、電子レンジ600Wで4〜5分加熱して柔らかくする（大きさにより調整）。
- 竹串がすっと通るか確認し、硬ければ追加加熱する。
- 火傷に注意しながらさつまいもの皮を剥き、約1/3量（100g程度）を1cm角に切る。
- 冷蔵庫から型を取り出し、角切りにしたさつまいもを型の底に敷き詰める。
- 残りのさつまいも（約200g）は温かいうちにフォークで潰す。ゴロゴロ感を残したい場合は粗めに。
- 潰したさつまいもに生クリーム100mlを加え、潰しながら混ぜ合わせる。
- ボウルにクリームチーズ200gを入れ、硬い場合は電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくする。
- ゴムベラでクリームチーズを滑らかになるまで練る。
- きび砂糖60gを加え、よく混ぜる。
- 泡立て器に持ち替え、きび砂糖のシャリシャリ感がなくなるまで混ぜる。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
- 残りの卵1個を加えて、よく混ぜる。
- さつまいものボウルに、クリームチーズ生地の半分量を加えて混ぜる。
- 残りのクリームチーズ生地を加えて、よく混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもチーズケーキの保存方法を教えてください。
A: さつまいもチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: さつまいもチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
