※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新玉ねぎ1/2個の皮を剥き、根元の汚れた部分を切り落とす。
- 新玉ねぎに繊維を断ち切るように包丁を入れ、12等分になるようにつま楊枝を12本刺す。💡 ここがコツ！玉ねぎが小さく刺しにくい場合は、つま楊枝を10本に減らして調整する。
- つま楊枝の間に包丁を入れ、新玉ねぎを12等分に切る。
- 豚ロース厚切り肉1枚を12等分に切る。
- つま楊枝の新玉ねぎを少し奥に動かし、先端に豚肉を刺して形を整える。💡 ここがコツ！もし玉ねぎが崩れている場合は、再度つま楊枝に刺して形を整える。
- 串に刺した新玉ねぎと豚肉の全体に塩こしょうを振る。
- ボウルに卵1個と水大さじ1を入れ、卵を溶きほぐし混ぜ合わせる。
- 食材が入る程度の浅めのコップに薄力粉大さじ3を加え、溶き卵を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜ合わせ、バッター液を作る。💡 ここがコツ！コップを使うとバッター液をつけやすい。量が少なくなったらコップを倒してバッター液を寄せながらまとわせる。
- バットや平らな皿にパン粉を広げる。
- つま楊枝を持って食材をバッター液にくぐらせ、余分な液を落として表面にパン粉をまぶす。
- フライパンに深さ3mmほどの揚げ油をやや多めに敷き、中火で熱する。
- パン粉を少し落として油が温まっているか確認し、衣をまとわせた食材を並べ入れて加熱する。
- 2分から2分半ほどで底が色づいたら返し、裏面も加熱する。
- 5分から6分ほどで全体が色づいたら取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
- お好みでソースや甘味噌などの調味料をつけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 新玉ねぎ豚串カツの保存方法を教えてください。
A: 新玉ねぎ豚串カツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 新玉ねぎ豚串カツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
