調理手順

1. 玉ねぎ1/4個とパプリカ(赤)1/4個を、パスタと一緒に食べやすい四角い形に切る。
   🕒 01:50
2. ズッキーニ1/2本とナス1個を、パスタと一緒に食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:44
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを軽く炒める。
   🕒 03:07
4. 別のフライパン（または玉ねぎを取り出した後の同じフライパン）でコンビーフ160g (80g缶2個分)を炒める。
   🕒 03:17
5. コンビーフをほぐしながらフライパンに入れ、押しつけるようにして香ばしくカリカリになるまで炒める。
   🕒 03:23
6. 玉ねぎに火が通ってきたら、パプリカを加えて炒める。
   🕒 04:04
7. パプリカが香ばしく炒まってきたら、ズッキーニを加えて炒める。
   🕒 04:19
8. ズッキーニを入れたら、ナスを加えて炒める。
   🕒 04:44
9. 野菜に軽く塩適量を振る。
   🕒 04:55
10. 野菜にだいたい火が通ったら、水少量を加えて蓋をし、弱火で柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
    🕒 05:32
11. 野菜が炒まったら、赤ワインビネガー適量とバルサミコ酢適量を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】酸味を加えることでさっぱりとし、甘みとコクが増す。
    🕒 06:41
12. 炒めた野菜をコンビーフの入ったフライパンに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 07:23
13. ショートパスタ120gを茹で、コンビーフと野菜のフライパンに入れ、全体をよく絡める。必要であれば水少量を加えてソースをパスタに絡ませる。
    🕒 08:39
14. 仕上げにEVオリーブオイル適量を回しかける。
    🕒 09:18
15. 味見をして、必要であれば塩適量で味を調える。
    🕒 09:22
16. 器に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズ適量をかける。
    🕒 09:35