※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調理手順
- フライパンにモンキーバナナ8本を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 途中で一度ひっくり返す。
- バナナ4本の端を切り落とし、皮を剥かずにカットする。
- フライパンにグラニュー糖150gを入れ、カラメルを作る。💡 ここがコツ！少し濃いめに焦がし、色をつけることでコクが出る。
- カラメルが焦げたら、バター45gを加える。
- 火から離し、カラメルとバターを混ぜ合わせる。
- カラメルバターソースに、カットしたバナナ4本を入れる。
- バナナをカラメルの中で火を通す。
- 1品目の焼きバナナをひっくり返し、全体に火が通るまで焼く。💡 ここがコツ！バナナが柔らかくなり、皮が自然に弾けてきたらOK。
- バナナのソテーアニス風味にアニスシード適量を加える。
- アニスシードの香りがついてきたら、火から離してペルノー適量を多めに加える。💡 ここがコツ！アルコール度数が高いため、火から離して加え、アルコールをしっかり飛ばす。
- 香りを付けながらバナナをソテーし、余熱で火を通す。
- 1品目の焼きバナナを皮付きのまま皿に盛り付ける。
- 焼きバナナに切り込みを入れる。
- 焼きバナナにバニラアイス適宜を添える。
- その上にローストしたスライスアーモンド10gを乗せる。
- 仕上げにメープルシロップ適宜をかける。
- 2品目のバナナのソテーアニス風味を温かいうちに皿に盛り付ける。
- ソテーバナナにカラメルバターソースをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った焼きバナナ2種はどのくらい保存できますか？
A: 焼きバナナ2種は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 焼きバナナ2種でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
