小松菜をたっぷり使った、緑一色のインパクトあるパスタ。ダイエットメニューとして開発されたヘルシーな一品です。バターとパルミジャーノチーズのコクが溶け込み、麺に小松菜の甘みが染み渡ります。見た目の驚きと美味しさで、小松菜が苦手な方にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 240g 🛒 Amazonで探す
- 小松菜 5束 🛒 Amazonで探す
- ブイヨン 400cc 🛒 Amazonで探す
- バター 80g 🛒 Amazonで探す
- パルミジャーノチーズ 大さじ2~3 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 適量
- にんじん 適量
- セロリ 適量
調味料
- EVオリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量
調理手順
- 鍋にたっぷりの塩を加えたお湯を沸かし、小松菜5束を茎の部分から入れて3～4分、柔らかくなるまで茹でる。
- 小松菜がしんなりしたら火を止め、茹で上がった小松菜の根元を取り除く。
- 根元を取り除いた小松菜をミキサーに入れる。
- インスタントのブイヨンを規定より薄めに作り、玉ねぎ、にんじん、セロリのスライスを加えて軽く煮込み、ブイヨン400ccを用意する。
- ミキサーに入れた小松菜に用意したブイヨン400ccを加え、細かくなるまでピューレ状にする。
- 小松菜のピューレを鍋に入れる。
- 別の鍋でスパゲッティ240gを、表示より少し硬めに茹でる。
- 硬めに茹でたスパゲッティを小松菜ピューレの鍋に移し、ピューレの中で煮込む。【ここがコツ！】麺に小松菜の甘みが染み込み、スープにとろみがつく。
- 味見をして、水分が減って味がまとまってきたらバター80gを加え、溶けるまで混ぜ合わせる。
- バターが溶けたら火を止め、全体を混ぜ合わせる。お好みでパルミジャーノチーズ大さじ2～3、EVオリーブオイル大さじ2を加えても良い。
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