旬のとうもろこしを使った、砂糖不使用のヘルシーな前菜パンナコッタ。とうもろこし本来の甘みを最大限に引き出し、なめらかな口当たりで楽しめるおしゃれな一品です。
材料リスト
メイン具材 (4カップ分)
- とうもろこし 2本 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 50cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 板ゼラチン 1 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- 飾り用のとうもろこし 適量
調味料
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
192kcal
カロリー
6.4g
タンパク質
9.4g
脂質
23.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- とうもろこし2本を包丁でそぎ、芯は出汁を取るために煮出す。
- そいだとうもろこしを煮出した芯のスープに入れ、ひと煮立ちさせてから5分煮る。
- 煮たとうもろこしが鮮やかな黄色になったら、ミキサーにかけて滑らかなピューレにする。💡 ここがコツ！ミキサーでできる限り滑らかにしてください。
- ピューレを濾し器に通し、さらに滑らかにする。💡 ここがコツ！濾した後の残りは、ハンバーグのつなぎなど、他の料理にも活用できます。
- 鍋に濾したとうもろこしピューレ、牛乳200cc、生クリーム50ccを入れ、温める。
- 塩適量、黒胡椒適量で味を調える。💡 ここがコツ！砂糖は加えず、とうもろこし本来の甘みだけで仕上げます。
- 水で戻した板ゼラチン1 1/2枚を加え、完全に溶かすまで混ぜる。
- 温めたピューレを器に移しながら混ぜ、均等に固まるようにする。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- 器に盛り付け、飾り用のとうもろこし適量を添える。
