調理手順

1. 明治北海道十勝生モッツァレラの水気を切る。
   🕒 01:33
2. モッツァレラチーズを細かく刻む。
   🕒 01:38
3. 刻んだモッツァレラチーズをボウルに入れる。
   🕒 02:35
4. じゃがいもは蒸すか茹でて粗めにすりおろすか、マッシャーで潰したものをボウルに加える。
   🕒 02:37
5. ボウルに塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
   🕒 02:51
6. 冷たいフライパンに混ぜ合わせた生地を入れる。
   🕒 02:58
7. 弱火から徐々に加熱し、チーズが溶けてじゃがいもと合わさるまで焼く。
   🕒 03:02
8. 最初は軽く混ぜながら焼く。【ここがコツ！】焦げ付きにくいフライパンを使用すると良い。
   🕒 03:12
9. チーズが溶けて糸を引き始めたら、一度ひっくり返す。
   🕒 03:19
10. チーズが溶けてじゃがいもと一体に固まったら、さらにひっくり返して焼き色をつける。周りを整えながら焼く。
    🕒 04:02
11. じゃがいもがカリカリになり、良い焼き色と香ばしい香りがするまで焼く。
    🕒 04:45
12. もう一度ひっくり返したら火を止める。
    🕒 05:33
13. 別ボウルにルッコラを用意する。水菜や春菊など苦味のある野菜でも良い。
    🕒 05:53
14. ルッコラに塩少々、胡椒少々を薄く振る。
    🕒 06:11
15. 赤ワインビネガー小さじ1を加え、一度混ぜ合わせる。
    🕒 06:14
16. オリーブオイル小さじ2を加えて、葉っぱにコーティングする程度にさっと和える。
    🕒 06:27
17. 生のモッツァレラチーズを加えてさっと和える。
    🕒 06:37
18. 焼いたじゃがいもとモッツァレラのカリカリ焼きを皿に盛り付け、その上にサラダをのせる。
    🕒 06:55
19. 最後に生ハムを添えて完成する。
    🕒 07:11