調理手順

1. 米120g、ベーコン60g、卵2個、パルミジャーノ40g、黒胡椒適量、春野菜お好み、オリーブオイル適量、塩適量を用意する。
   🕒 00:50
2. ベーコン60gを細かくカットする。
   🕒 01:10
3. フライパンにカットしたベーコンとオリーブオイル少々を入れ、弱火でカリカリになるまで焼く。【ここがコツ！】油を少し加えることでカリカリになりやすくなります。
   🕒 01:28
4. 焼きあがったベーコンを取り出し、油は残しておく。
   🕒 01:35
5. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白はメレンゲにする。
   🕒 01:40
6. メキャベツの汚れた部分を切り落とし、縦1/4に切る。スナップエンドウの場合は筋を取り、食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:02
7. ベーコンを焼いたフライパンに残った油で米120gを炒める。
   🕒 02:39
8. 米を炒めたら、お湯または野菜ブロードを少しずつ加え、約10分炊く。
   🕒 02:50
9. 卵白をしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
   🕒 03:49
10. 炊き始めてから5分後、8分経ったら春野菜を加える。【ここがコツ！】野菜の食感を残したい場合は、少し後で加える。
    🕒 05:04
11. 卵黄とパルミジャーノを混ぜ合わせ、黒胡椒を加える。
    🕒 06:34
12. 塩を加えて味を調える。
    🕒 07:08
13. 水分が米に馴染んだら、ベーコンと卵黄、パルミジャーノのソースを加える。
    🕒 07:21
14. 最後にマンテカーレ（バターやチーズを加えて混ぜる）をする。
    🕒 07:42
15. 皿に盛り付け、メレンゲを乗せて広げる。
    🕒 07:50
16. 焦げたメレンゲのほろ苦さが炭火のような感覚になる。【ここがコツ！】黒胡椒の代わりに焦げたメレンゲで風味を出すのもおすすめ。
    🕒 08:51