調理手順

1. イサキの皮をバーナーで軽く炙る。
   🕒 02:31
2. 炙ったイサキをパスタと絡みやすい大きさに切る。
   🕒 03:01
3. 切ったイサキに塩を軽く振り、ライムを絞る。
   🕒 04:14
4. イサキの色が白っぽくなるまで、しばらく置く。
   🕒 04:47
5. パプリカ、赤玉ねぎ、コルニッションピクルスを1cm弱の大きさに切る。
   🕒 05:02
6. セロリはスティック状に切る。
   🕒 05:21
7. パクチーを刻む。
   🕒 05:31
8. フェデリーニを表示時間より2分ほど長めに茹でる。
   🕒 05:54
9. 切った野菜に軽く塩を振って馴染ませる。
   🕒 06:35
10. イサキにも塩を足し、味を調整する。
    🕒 06:49
11. 刻んだパクチーを加えて混ぜる。
    🕒 07:16
12. イサキにオリーブオイルをかけ、軽く混ぜ合わせる。
    🕒 08:28
13. 茹で上がったフェデリーニを氷水で冷やし、水気を切る。
    🕒 08:49
14. フェデリーニを野菜とイサキの中に入れて混ぜる。
    🕒 09:30
15. 好みでレモンやライムを絞り、酸味を足す。
    🕒 09:46
16. 皿に盛り付け、パクチー、スティック状のセロリ、アルカパロンを添えて完成。【ここがコツ！】セロリとアルカパロンは混ぜ込まず、別添えにすることで味が切り替わり、メリハリが生まれる。
    🕒 10:09