Wakiya Yujiが贈る、ひと鍋で簡単に作れる失敗知らずの八宝菜。肉団子とシーフードミックス、さつま揚げの旨味が凝縮され、ご飯が止まらない一品です。野菜もたっぷり摂れて栄養満点、大人も子供も大満足の家庭の味をぜひお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- シーフードミックス 150g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- さつま揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 小房に分けて8個 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 4枚代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 卵 1/2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 15g 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] 胡椒 少々
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 胡椒 少々
- [C] チキンスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
321kcal
カロリー
18.5g
タンパク質
19.4g
脂質
16.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- にんじん1/2本とブロッコリー8個を一口大に切ります。にんじんは事前に下ゆでしておきます。
- しいたけ4枚を食べやすい大きさに切ります。
- さつま揚げ2枚を一口大のいちょう切りにします。
- ボウルに豚ひき肉150gを入れ、塩少々と胡椒少々を振ります。
- 酒大さじ2を加え、粘りが出るまでよく練ります。
- 卵1/2個分、豆腐15g、おろし生姜小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、醤油少々を加えて、さらに混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！豆腐を入れると肉団子が柔らかく仕上がります。
- 鍋に水300mlを入れ、火にかけます。
- 練ったひき肉をピンポン玉より小さめに丸め、沸騰した湯の中に落とし入れ、中火で煮ます。
- 解凍したシーフードミックス150gをペーパータオルに広げ、しっかりと水気を拭き取ります。
- シーフードミックスに塩少々と胡椒少々を振ります。
- シーフードミックス全体に片栗粉適量を薄くまぶします。
- 肉団子に半分ほど火が通ったら、切っておいたしいたけ、にんじん、さつま揚げを鍋に加えます。
- 蓋をして中火で5分煮込みます。
- 鍋にオイスターソース大さじ2、醤油小さじ1、胡椒少々、チキンスープの素小さじ1/2を加えて混ぜます。
- ブロッコリーと下味をつけたシーフードミックスを鍋に入れます。
- もう一度蓋をして2分ほど煮込みます。
- 砂糖少々をお好みで加えます。
- 水溶き片栗粉大さじ2を回し入れ、とろみがつくまで混ぜます。
- 仕上げにごま油大さじ1を回しかけ、全体を混ぜ合わせたら完成です。
