脇屋シェフ考案の、具材は玉ねぎとベーコンだけで作る驚きの羽根付き焼ビーフンレシピ。パリパリの羽根とモチモチのビーフンが絶妙な食感を生み出します。いつものビーフンにひと手間加えるだけで、食卓が華やかに。お好みで酢胡椒や辛子醤油を添えてお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (ビーフン1個分)
- ビーフン 50g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 80g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- チキンスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 胡麻油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- フライパンに玉ねぎ80gとベーコン50gを入れ、油をひかずに炒めます。
- ベーコンから脂が出て香り立つまで炒めたら、ビーフン50g、水190ml、チキンスープの素小さじ1/2を加えます。
- 蓋をして中火で4分煮ます。
- 2分経ったら一度蓋を開け、ビーフンを混ぜてほぐし、全体に水分が行き渡るようにします。再度蓋をして残りの2分煮ます。【ここがコツ！】 ビーフンをボイルする手間が省け、煮込むことでスープを吸って美味しく仕上がります。
- 蓋を取り、箸で混ぜながら汁気をビーフンに吸わせるように炒めます。
- 味見をして、塩少々と胡椒少々で味を調えます。
- 別のフライパンに小麦粉大さじ1と水100mlを混ぜた羽根液を入れ、火にかけます。
- 水分を蒸発させながら加熱し、全体に火を通します。
- 羽根液がうっすら色づいてきたら、調理済みのビーフンを平らに広げるように乗せます。
- 小麦粉のふちがカリカリになり、焼き色がつくまで焼きます。
- フライパンを揺すって全体が動くようになったら、胡麻油小さじ1を回し入れます。
- 蓋をして10秒ほど蒸し焼きにします。
- 皿に伏せて盛り付けたら完成です。
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