Ingredients
Main Ingredients (1 serving of Rice Noodles)
Seasonings
Steps
- In a frying pan, add 80g onion and 50g bacon, and stir-fry without oil.
- Once the bacon releases its fat and becomes fragrant, add 50g rice noodles, 190ml water, and 1/2 tsp chicken bouillon granules.
- Cover with a lid and simmer over medium heat for 4 minutes.
- After 2 minutes, open the lid once, mix and loosen the rice noodles to ensure the liquid is evenly distributed. Cover again and simmer for the remaining 2 minutes. (This is the key!) This method saves the step of boiling the rice noodles separately and makes them delicious by absorbing the soup as they cook.
- Remove the lid and stir while mixing with chopsticks, allowing the rice noodles to absorb the liquid.
- Taste and adjust the seasoning with a pinch of salt and a pinch of pepper.
- In a separate frying pan, add the batter made by mixing 1 tbsp all-purpose flour and 100ml water, and heat.
- Heat while evaporating the moisture, and cook until the entire batter is done.
- Once the batter starts to lightly color, place the cooked rice noodles on top, spreading them out evenly.
- Cook until the edges of the flour become crispy and browned.
- Shake the pan so the noodles move freely, then drizzle 1 tsp sesame oil around the edges.
- Cover with a lid and steam for about 10 seconds.
- Invert onto a plate to serve. It's ready!
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