※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 木綿豆腐1丁を一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
- 凍らせた木綿豆腐のラップを剥がし、電子レンジで解凍する。
- 解凍した木綿豆腐の水分を絞り、2cm角✖️5cm長さに切る。
- 鶏手羽5本の手羽先を切り落とし、中心の筋に沿って半分に切る。
- 長ねぎ2cmと生姜1片を薄切りにする。
- フライパンにサラダオイル大さじ1を熱し、生姜を入れ、中火で炒める。
- フライパンに鶏手羽を入れ、色づくまで炒める。手羽先も加える。
- 炒めた鶏手羽と生姜に長ねぎを少々加える。
- 酒大さじ1とチキンスープ600mlを加え、沸かす。
- 沸騰したスープに水分を絞って切った木綿豆腐を入れる。
- フタをして弱火で15分煮込む。
- 塩で吸い物よりやや濃いめに味を調える。💡 ここがコツ!吸い物より濃いめを意識して味付けする。
- こしょう少々を加える。
- 再び火を入れて沸騰させ、仕上げにごま油小さじ1強を回し入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏手羽と凍豆腐の煮込みの保存方法を教えてください。
A: 鶏手羽と凍豆腐の煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏手羽と凍豆腐の煮込みで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





