顆粒だしベースのさっぱりスープに、生姜醤のコクが決め手。野菜だけでも満足ですが、蒸し鶏やハムでボリュームアップも可能です。暑い日にぴったりの冷やしラーメンで、食欲がない時でも元気に。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ほんだし（顆粒だし） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 米酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 太白胡麻油 150g 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜醤 小さじ2（お好みで増量） 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
273kcal
カロリー
4.4g
タンパク質
0.8g
脂質
59.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルにすりおろし生姜100gと塩小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 鍋に太白胡麻油150gを入れ、180℃くらいまで加熱する。
- 熱した太白胡麻油を少しずつ生姜のボウルに加え、途中で混ぜながら馴染ませる。全て加え終わったら、冷ましてから煮沸した瓶に詰める。💡 ここがコツ！途中で混ぜ合わせることで、生姜の香りが最大限に引き出される。
- ボウルにほんだし（顆粒だし）大さじ2を入れ、沸かしたお湯300～350mlを加えて溶かす。
- スープに塩少々、みりん大さじ2、米酢大さじ3を加えてよく混ぜる。味見をして、塩や酢でお好みに調える。
- スープの入ったボウルを氷水にあてて、キンキンに冷やす。
- きゅうり1/2本とみょうが1個をせん切りにする。
- 沸騰したお湯に中華麺1玉を入れ、表記の時間通りに茹でる（約2分30秒）。
- 茹で上がった中華麺を流水で洗い、氷水に入れてキンキンに冷やし、しっかりと水気を切る。
- 器に冷やしたスープを張り、水気を切った中華麺を盛る。その上にせん切りにしたきゅうりとみょうがをたっぷりのせ、生姜醤小さじ2（お好みで増量）をかけたら完成する。
- お好みで白胡椒や酢をたっぷり加えて、味の変化を楽しむ。💡 ここがコツ！生姜と胡椒の組み合わせが特におすすめ。
