※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ボウルにすりおろし生姜100gと塩小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 鍋に太白胡麻油150gを入れ、180℃くらいまで加熱する。
- 熱した太白胡麻油を少しずつ生姜のボウルに加え、途中で混ぜながら馴染ませる。全て加え終わったら、冷ましてから煮沸した瓶に詰める。💡 ここがコツ！途中で混ぜ合わせることで、生姜の香りが最大限に引き出される。
- ボウルにほんだし（顆粒だし）大さじ2を入れ、沸かしたお湯300～350mlを加えて溶かす。
- スープに塩少々、みりん大さじ2、米酢大さじ3を加えてよく混ぜる。味見をして、塩や酢でお好みに調える。
- スープの入ったボウルを氷水にあてて、キンキンに冷やす。
- きゅうり1/2本とみょうが1個をせん切りにする。
- 沸騰したお湯に中華麺1玉を入れ、表記の時間通りに茹でる（約2分30秒）。
- 茹で上がった中華麺を流水で洗い、氷水に入れてキンキンに冷やし、しっかりと水気を切る。
- 器に冷やしたスープを張り、水気を切った中華麺を盛る。その上にせん切りにしたきゅうりとみょうがをたっぷりのせ、生姜醤小さじ2（お好みで増量）をかけたら完成する。
- お好みで白胡椒や酢をたっぷり加えて、味の変化を楽しむ。💡 ここがコツ！生姜と胡椒の組み合わせが特におすすめ。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
