中華のシェフ脇屋友詞が贈る、失敗知らずのとろとろオムライス。トマトをトリプル使いしたチキンライスと、ふわふわ半熟卵のハーモニーが絶妙。懐かしいまかないオムライスの味をご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60〜70g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 60g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ご飯 250g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 100g 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース（無塩） 70ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] 太白ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1〜代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 太白ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
559kcal
カロリー
24g
タンパク質
28.1g
脂質
56.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- フライパンにバター20gと太白ごま油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎ60〜70gを薄茶色になるまで炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら、鶏もも肉60gを加え、白っぽくなるまで炒める。
- 塩小さじ1/2と胡椒少々を加えて炒める。
- ご飯250gを加え、具材とご飯がなじむまで炒め合わせる。
- ケチャップ大さじ1〜を加えて香ばしい香りが立つまで炒め、味を調える。
- チキンライスを皿に盛る。
- ボウルに卵4個を溶きほぐし、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
- フライパンをキッチンペーパーで拭き、太白ごま油適量を入れて湯むきしたミニトマト100gを炒める。
- 無塩トマトジュース70mlを加え、トマトが少し溶けるくらいまで炒める。
- 太白ごま油少々を足し、火を強めて溶き卵を一気に入れる。
- 全体を混ぜながら半熟になったら火から外す。💡 ここがコツ！卵に火が入りすぎないように半熟で火から外すと、とろとろふわふわに仕上がる。
- チキンライスの上に半熟のトマト卵炒めを乗せる。
- お好みでケチャップをかける。
