カニカマとマカロニを使ったピリ辛チリソース。エビチリのエビがマカロニに変わったような感覚で、塩麹とマヨネーズが隠し味の簡単で食べ応えのある一品です。甘辛く、マカロニの弾力と豆板醤の辛味、酸味のバランスが絶妙で、わずか13分で本格中華が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- マカロニ 100g 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 1パック 🛒 Amazonで購入
- ねぎ（みじん切り） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 生姜（みじん切り） 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り） 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- チキンスープ 90～100ml 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 醤油 大さじ2 1/2 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ2 1/2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3強代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 花椒粉 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
203kcal
カロリー
2.5g
タンパク質
13.6g
脂質
18.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニ100gを表示通りに約9分茹でる。
- 茹で上がったマカロニをざるに上げて湯切りする。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を入れ、中火で熱する。
- みじん切りにしたにんにく小さじ2、生姜小さじ2を加えて香りが立つまで炒める。
- 豆板醤小さじ1/2を加えて、にんにくと生姜と共に香りを出しながら炒める。
- みじん切りにしたねぎ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 塩麹小さじ1を加えて全体に混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！塩麹を入れるとコクが出ます。
- カニカマ1パックを加えて軽く炒める。
- 酒大さじ1を加えて混ぜる。
- チキンスープ90～100ml（大さじ6程度）を加える。
- 砂糖大さじ2を加える。
- 塩少々を加える。
- ケチャップ大さじ2と1/2を加えて混ぜ合わせる。
- ソースを軽く煮込む。
- 味見をして、必要であれば砂糖少々（分量外）を加えて味を調える。
- 茹でたマカロニを加え、ソースとよく絡めながら炒め煮する。
- 火を止める直前に、マヨネーズ大さじ3強を加えて全体に混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。
- お好みで粉チーズ適量を振りかける。
- お好みで花椒粉適量を振りかけて完成。
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