調理手順

1. ボウルに焼きそば用麺2玉を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱します。
   🕒 01:31
2. 温まった麺に醤油大さじ1強と胡麻油大さじ1強を加え、よく混ぜて麺をほぐします。
   🕒 01:47
3. フライパンを熱し、太白胡麻油を回し入れ、ほぐした麺を広げて中火で焼きます。【ここがコツ！】広げたらあまり触らず、焼き色をしっかり付けます。
   🕒 02:22
4. 麺に焼き色が付いたら裏返し、もう片面も同様に香ばしく焼きます。焼き上がったら皿に取り出してほぐします。【ここがコツ！】真ん中は柔らかく、外側はパリッとした状態に仕上げます。
   🕒 03:39
5. 同じフライパンに豚ひき肉150gを入れ、白っぽくなるまで炒めます。
   🕒 04:39
6. ひき肉が白くなったら太白胡麻油大さじ1、にんにく（みじん切り）大1を加えて香りが立つまで炒め、さらに豆板醤小さじ1強を加えてひき肉とよく混ぜ合わせます。
   🕒 04:56
7. 野沢菜漬け（みじん切り）大1、長ねぎ（みじん切り）大1を加え、紹興酒大さじ2、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、スープ大さじ4を加えて混ぜ合わせます。
   🕒 05:23
8. 具材のフライパンにもやし150gとにら100gを加え、もやしが少ししんなりするまで炒めます。
   🕒 06:11
9. 焼いておいた麺を投入し、ひき肉の具材と麺を全体によく絡めながら炒め合わせます。
   🕒 06:38
10. 火を止めて、仕上げに胡麻油大さじ1を回し入れ、全体を混ぜ合わせます。
    🕒 06:51
11. 皿に炒めた麺を先に盛り付けます。
    🕒 07:02
12. 残りの具材に山椒適量と辣油適量をお好みで加えて混ぜます。
    🕒 07:10
13. 麺の上に混ぜた具材をたっぷりのせて完成です。
    🕒 07:23