牛肉のしぐれ煮

3分で手軽に作れる牛肉のしぐれ煮のレシピ。ご飯がすすむしっかりとした味付けで、明日の食卓を豊かにします。牛肉の臭み取りから丁寧に解説し、初心者でも失敗なく美味しい一品が完成します。ぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約100円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

124kcal

カロリー

2.6g

タンパク質

0.3g

脂質

21.8g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

合わせ調味料を作る。ボウルに醤油大さじ2と小さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ4、砂糖大さじ2を混ぜ合わせる。
🕒 00:11
まいたけ 1パックを手で大きくちぎる。
🕒 00:33
💡 ここがコツ！煮込むと小さくなるため、大きめにちぎると良い。
生姜 2分の1片を薄くスライスし、数枚重ねて細い千切りにする。
🕒 00:51
鍋に牛こま肉 300gがひたひたになる程度の水を入れ、火にかける。
🕒 01:27
ひと煮立ちさせ、沸騰したら牛肉を一度水で洗い、アクをしっかり取り除く。
🕒 01:47
💡 ここがコツ！水から煮込むことで臭みや余分な脂が除去できる。茶色いアクは嫌な臭みやえぐみの元になるため、丁寧に取り除く。
きれいに洗った鍋に、作っておいた合わせ調味料と千切り生姜を入れ、火にかける。
🕒 02:15
沸騰したら洗った牛こま肉とちぎったまいたけを加え、水分を飛ばしながら煮詰める。
🕒 02:25
肉が色づき、水分がなくなったら完成。
🕒 03:00