3分で手軽に作れる牛肉のしぐれ煮のレシピ。ご飯がすすむしっかりとした味付けで、明日の食卓を豊かにします。牛肉の臭み取りから丁寧に解説し、初心者でも失敗なく美味しい一品が完成します。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛こま肉 300g 🛒 Amazonで探す
- まいたけ 1パック 🛒 Amazonで探す
- 生姜 2分の1片 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ2と小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 料理酒 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 合わせ調味料を作る。ボウルに醤油 大さじ2と小さじ2、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ4、砂糖 大さじ2を混ぜ合わせる。
- まいたけ 1パックを手で大きくちぎる。【ここがコツ！】 煮込むと小さくなるため、大きめにちぎると良い。
- 生姜 2分の1片を薄くスライスし、数枚重ねて細い千切りにする。
- 鍋に牛こま肉 300gがひたひたになる程度の水を入れ、火にかける。
- ひと煮立ちさせ、沸騰したら牛肉を一度水で洗い、アクをしっかり取り除く。【ここがコツ！】 水から煮込むことで臭みや余分な脂が除去できる。茶色いアクは嫌な臭みやえぐみの元になるため、丁寧に取り除く。
- きれいに洗った鍋に、作っておいた合わせ調味料と千切り生姜を入れ、火にかける。
- 沸騰したら洗った牛こま肉とちぎったまいたけを加え、水分を飛ばしながら煮詰める。
- 肉が色づき、水分がなくなったら完成。
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