「アホスープ」はスペイン料理をアレンジした、ニンニクとベーコンの旨味が凝縮された絶品スープ。じっくり炒めた具材とパンがスープを吸い込み、一口食べれば体が温まる至福の味わい。家庭で簡単に作れる本格派スープのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ベーコン 80g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2分の1個 🛒 Amazonで購入
- パン（お好み） 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600cc
- パプリカパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ2（キューブの場合は1個） 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2程度 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
357kcal
カロリー
12.7g
タンパク質
33.9g
脂質
1.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ベーコン80gを1cm角にカットする。💡 ここがコツ！ベーコンが大きいと甘みをスープに引き出すのに時間がかかるため、細かくカットする。
- 玉ねぎ2分の1個を5mm幅にスライスする。
- パン（お好み）をスープに入れて膨らむことを考慮し、完成時のサイズより小さめにカットする。
- 皮と芽を取ったニンニク2かけを厚めにスライスする。
- 冷たい鍋にカットしたベーコンと玉ねぎを入れ、オリーブオイル大さじ2程度を加える。
- 鍋を弱火にかけて5分程度、ベーコンと玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒める。💡 ここがコツ！中火で炒めるとベーコンと玉ねぎの甘みを十分に引き出せないため、焦らずじっくり炒める。
- しんなりしたベーコンと玉ねぎにスライスしたニンニクと輪切りの鷹の爪（お好みで）を加え、ニンニクの良い香りがするまで炒める。💡 ここがコツ！ニンニクは最初にベーコンと炒めると焦げて苦味が出るため、少しタイミングをずらして加える。
- 香りが立ったらカットしたパンを投入し、ベーコンやニンニクの風味がついた油を吸わせるように炒める。
- 水600cc、パプリカパウダー小さじ1、コンソメ小さじ2を鍋に加え、中火の弱火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱火にして味見をする。必要であれば塩2つまみを加えて味を調える。
- 卵2個をスープに落とし入れ、蓋をして3分間、卵の表面を固めながら食材の旨みをスープに引き出す。
- 3分経ったら蓋を開け、火を止めてオリーブオイルを一回しする。
- 彩りに乾燥パセリを散らして完成させる。
- 器に盛り付ける。
