※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ズッキーニ1本をラップで包む。
- ラップで包んだズッキーニを600Wのレンジで3分加熱する。（常温の場合は2分）💡 ここがコツ！切らずにラップに包むと水分が飛ばずジューシーに仕上がる。
- 加熱後、ラップは剥がさずに3分以上余熱で置いておく。
- 耐熱容器に醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1を入れる。
- 生姜5gとニンニク1かけを皮付きのまますりおろし、タレの容器に加える。💡 ここがコツ！ニンニクの芽はえぐみがあるので取り除く。生姜は皮に風味が詰まっているので皮付きでOK。
- 別の容器で片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶かし、水溶き片栗粉を作る。💡 ここがコツ！水溶き片栗粉はタレと別々に用意することでダマになるのを防ぐ。
- 余熱が終わったズッキーニのラップを火傷に注意して剥がす。
- ズッキーニのヘタとお尻を落とし、横半分にカットした後、縦4等分に切る。ズッキーニ1本が計8等分になるようにする。💡 ここがコツ！レンジ加熱したズッキーニは非常に熱いので、トングなどを使って火傷に注意してカットする。
- 8等分にしたズッキーニをさらに縦半分に切り、計16等分にする。
- バットに切ったズッキーニを並べ、塩ひとつまみを振って下味をつける。
- トースターの鉄板にアルミホイルを敷く。（魚焼きグリルやオーブンの場合は不要）
- まな板に豚バラ肉200g（しゃぶしゃぶ用がおすすめ）を広げ、全体に薄く小麦粉をまぶす。💡 ここがコツ！小麦粉をまぶすことで肉が剥がれにくくなり、タレが絡みやすくなる。
- 広げた豚バラ肉（1.5枚〜2枚）で、下処理をしたズッキーニをくるくると巻く。💡 ここがコツ！しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使うと薄くて巻きやすく、枚数の調節も簡単。
- 巻き終わった豚巻きズッキーニを、アルミホイルを敷いた鉄板に並べる。
- 鉄板に並べた豚巻きズッキーニの表面に塩ひとつまみを振って下味をつける。
- トースター（または魚焼きグリル、オーブン）で、豚巻きズッキーニを5〜6分こんがりと焼く。💡 ここがコツ！ズッキーニは既に火が入っているので、豚肉に火が通り油が溶け出すまで焼く。
- 作っておいたタレを600Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
- 加熱したタレに、再度よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、さらに20秒加熱する。
- とろみが足りなければ、追加で10秒ずつ加熱し、とろみをつける。💡 ここがコツ！最後にしっかり沸騰させないととろみがつかないので、シャバシャバしている場合は追加加熱する。
- 焼き上がった豚巻きズッキーニを食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。
- 皿に盛り付けた豚巻きズッキーニに、作っておいたとろみのあるタレをかける（塗るように絡める）。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚巻きズッキーニの保存方法を教えてください。
A: 豚巻きズッキーニは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚巻きズッキーニで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
