※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新玉ねぎ2個を用意する。
- 新玉ねぎの頭と裏の部分を包丁で切り落とす。
- 包丁の刃元を使い、新玉ねぎの皮を縦に大きく剥く。薄い皮は爪を使って丁寧に剥がす。💡 ここがコツ！新玉ねぎは皮が薄く剥きにくいので、包丁の刃元を使うとスムーズに剥ける。
- 剥いた新玉ねぎをそれぞれラップに包み、冷蔵庫の野菜室で保存する。
- 耐熱容器にラップを外した新玉ねぎ2個を乗せる。
- ラップなしで、耐熱容器ごとレンジに入れ、600Wで4分加熱する。
- レンジから取り出し、新玉ねぎを裏返し、皿も反対にして、再度600Wで4分加熱する。
- 加熱後、爪楊枝を新玉ねぎに刺し、硬い部分があれば1分ずつ追加で加熱し、火の入り具合を確認する。
- 熱い新玉ねぎをアルミホイルで包み、レンジでの加熱時間と同じ8分間放置し、余熱で火を入れる。💡 ここがコツ！レンジ加熱後の余熱調理（アルミホイルで包んで放置）で、とろとろジューシーに仕上がり、甘さが引き出される。野菜にストレスをかけず、雑味なく仕上がる。
- 耐熱ボウルにみりん大さじ2を入れ、レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばす。
- レンジ加熱したみりんに味噌大さじ2を加え、味噌をしっかりと溶かす。
- 風味付けにいりごま3つまみくらいを加え、手ですりつぶしながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味噌ダレは、新玉ねぎの甘さを考慮し、甘さ控えめに仕上げるとバランスが良い。塩分は使用する味噌に合わせて調整する。
- 蒸し上がった新玉ねぎを小皿に盛り付け、作っておいた味噌ダレをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 新玉ねぎのレンジ蒸しの保存方法を教えてください。
A: 新玉ねぎのレンジ蒸しは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 新玉ねぎのレンジ蒸しでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
