調理手順

1. 大きめのボウルを用意する。
   🕒 00:47
2. キャベツ200gの芯を切り落とし、外側の葉を数枚外し、さっと水洗いする。
   🕒 00:53
3. キャベツの水気をしっかりと切り、食べやすい大きさにザクザクと切る。硬い部分は小さめに切る。【ここがコツ！】 硬い部分は小さめにカットすると、火が通りやすく全体が均一に仕上がる。
   🕒 01:55
4. 切ったキャベツをほぐしながらボウルに入れる。
   🕒 02:14
5. 豚バラ肉150gを計量し、ハサミまたは包丁で食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:45
6. 小さめの器に醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、お塩控えめのほんだし小さじ2を入れ、よく混ぜてタレを作る。
   🕒 04:32
7. ごま油大さじ1と水大さじ2を準備する。手に取りやすいように塩を用意する。
   🕒 05:36
8. うどん2玉の袋の端を少し切り、耐熱容器に乗せて600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 05:50
9. 加熱したうどんをボウルに入れ、ごま油大さじ1（準備しておいたもの）を加えて全体によく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 熱々にしてほぐしたうどんにごま油をコーティングすることで、炒めた時に小麦粉が溶け出さず、ベタつかない最高の焼きうどんに仕上がる。
   🕒 06:37
10. フライパンを弱めの中火にかけ、油をひく。
    🕒 10:00
11. フライパンにキャベツを入れ、塩少々（2つまみ程度）と水大さじ2（準備しておいたもの）を加えて炒める。【ここがコツ！】 キャベツがクタクタになるまでゆっくり炒め、うどんとの馴染みを良くする。
    🕒 10:15
12. キャベツがしんなりしたら火を止め、ボウルに戻す。
    🕒 11:34
13. 同じフライパンを弱めの中火にかけ、油をひく。
    🕒 11:55
14. 豚バラ肉をフライパンに入れ、軽く火が通るまで炒める。
    🕒 12:05
15. 塩少々（2つまみ程度）を加え、さっと炒める。
    🕒 12:28
16. 豚肉に火が通ったら火を止め、油を切りながらキャベツのボウルに戻す。豚肉から出た油はフライパンに残す。
    🕒 13:21
17. フライパンに残った豚肉の油に、ごま油でコーティングしたうどんを入れ、豚肉の油としっかりと馴染ませる。
    🕒 14:00
18. 全体に油が馴染んだら弱めの中火にかけ、あまり動かさずに2分程度焼いて表面に焼き色をつける。【ここがコツ！】 しっかりと焼き色をつけることで、香ばしく鉄板で焼いたような焼きうどんになる。
    🕒 14:35
19. 軽くひっくり返し、反対側からも焼き色をつける。
    🕒 15:34
20. 全体に焼き色が付いたら、具材（キャベツと豚肉）をフライパンに戻し、うどんと軽くなじませるように混ぜ合わせる。
    🕒 16:06
21. 全体が馴染んだら、作っておいたタレをうどんにかかるように全体に回し入れる。
    🕒 16:43
22. タレを入れたらすぐに全体を混ぜ合わせる。醤油やみりんで焦げやすいため、素早く混ぜる。
    🕒 17:08
23. 全体がさっと混ざり合ったら火を止め、完成。
    🕒 17:50