子供から大人まで大好きな味のお好み焼きオムライス。基本のオムライスとは一味違う、香ばしい豚肉とキャベツを炒め合わせたご飯に、ふわとろ卵を乗せたB級グルメ。簡単な一人前のレシピで、家族もきっと喜ぶ一品です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- キャベツ 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 70g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 小さじ1
- [A] ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お好み焼きソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 お好みで
- 塩 ひとつまみ
- 黒胡椒 たっぷり
- [B] お好み焼きソース 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 青のり 🛒 Amazonで購入
- [B] 鰹節 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
451kcal
カロリー
19.9g
タンパク質
14.9g
脂質
63.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- キャベツの下準備を行う。
- キャベツ100gをスプーンで食べやすい1〜2cm角にカットし、ボウルに入れる。💡 ここがコツ！スプーンで食べやすい大きさにカットすることで、オムライスとして食べやすくなる。
- 豚肉の下準備を行う。
- 豚肉70gをスプーンで食べやすいように細かくカットする。ハサミを使っても良い。💡 ここがコツ！オムライスは卵と一緒に食べるため、具材が大きいと食べにくい。細かくカットすることが重要。
- 卵液の準備を行う。
- ボウルに卵2個を割り入れる。
- 白だし小さじ1を加え、片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いてから卵液に混ぜる。全体が均一になるように混ぜる。💡 ここがコツ！片栗粉を加えることで卵の保水性が高まり、焼いてもパサつきにくくなる。失敗しにくい。
- ご飯の準備を行う。
- ご飯150gをラップをして電子レンジで1分加熱し、熱々にする。💡 ここがコツ！ご飯を熱々にしておくことでほぐれやすくなり、調味料が混ざりやすくなる。べたつきを防ぐ。
- 温めたご飯にごま油小さじ1/2、白だし小さじ1、お好み焼きソース大さじ1/2、黒胡椒お好みでを加えて急いで混ぜる。💡 ここがコツ！ご飯は外側のソースが濃いため、少し物足りないくらいの下味がちょうど良い。油でコーティングすることでご飯がほぐれやすくなり、べたつきを防ぐ。
- 調理を開始する。
- フライパンを中火で温め、油をひいて豚肉70gを軽く表面に火が通るまで炒める。💡 ここがコツ！豚肉は最初に焼いて臭みを飛ばす。
- キャベツ100gを加え、塩ひとつまみと黒胡椒たっぷりで味付けし、しんなりするまで炒める。
- キャベツに焼き目をつけるようにじっくり炒め、香ばしさを出す。💡 ここがコツ！キャベツにしっかり火が入りしんなりするまで炒めることで、ご飯と馴染みやすく食べやすくなる。焼き目をつけることで香ばしさが増す。
- 炒めた豚肉とキャベツをボウルに移しておく。
- 同じフライパンに少量の油を引き、再び火にかける。
- ご飯150gを入れ、全体に広げて焼き色がつくまで焼きつけるように炒める。💡 ここがコツ！ご飯に焼き目をつけることで香ばしさが増し、鉄板で焼いたような旨味が出る。
- 避難させていた豚肉とキャベツをフライパンに戻し、ご飯と野菜の水分を馴染ませるように炒め合わせる。
- 火を止め、炒めたご飯を器に戻し、オムライスの形に軽く整える。
- 盛り付けるお皿にご飯をひっくり返して乗せ、軽く先を尖らせて高さを出す。
- 卵を焼く。
- フライパンに油をひき、弱火と中火の間くらいの火加減で油をしっかり温める。💡 ここがコツ！油を熱々にすることで卵がべちゃべちゃにならず、ふわっと仕上がる。
- 卵液を一気に入れ、一度サッと全体を混ぜ広げる。
- 卵の表面が焼き固まるまで焼く。無理に混ぜず、フライパンを傾けて均等に火を通す。💡 ここがコツ！片栗粉を入れているため、底面をしっかり焼いてもパサつきにくい。
- 表面が半生、半熟の状態になったら火を止める。
- 焼き上がった卵をご飯の上に滑らせて乗せる。
- トッピングを行う。
- お好み焼きソースをたっぷりかける。
- マヨネーズをかける。
- 青のりと鰹節を乗せて完成。
