調理手順

1. サラダスピナーに野菜炒めセット280gを入れ、さっと洗い、全体が浸るくらいの水に5分ほど漬ける。【ここがコツ！】 カット野菜は水に漬けて食感を良くし、炒めた時にシャキッと仕上がるようにする。
   🕒 00:48
2. ちくわ1パック（4本、約80g）を食べやすい一口サイズに斜め切りにする。
   🕒 01:23
3. 切ったちくわを皿に移しておく。
   🕒 01:32
4. 5分経ったら野菜の水を捨て、しっかりと水気を切る。【ここがコツ！】 水が切れていないと炒めた時にべちゃつくため、しっかりと水気を切る。
   🕒 02:15
5. 少し大きめの鍋に水1.5Lから2Lを入れ、弱火にかけてお湯を沸かす。【ここがコツ！】 たっぷりのお湯で麺を茹でるのが美味しく仕上げるポイント。最初にスタンバイしておくと時短になる。
   🕒 03:14
6. もう片方のガスコンロで少し深型のフライパンを弱めの中火にかけ、温める。
   🕒 03:36
7. 温まったフライパンに油を入れ、ちくわ1パック（4本）を加えて焼き色がつくまでさっと炒める。【ここがコツ！】 焼き色をつけることでメイラード反応が起き、旨味になる。
   🕒 04:01
8. ちくわに焼き色がついたら、有塩バター15gと野菜炒めセット280gを加え、全体にバターが絡む程度にさっと炒める。【ここがコツ！】 最初からバターを入れると焦げるため、野菜を入れるタイミングで溶かす。
   🕒 04:31
9. 全体にバターが絡んだら、塩ひとつまみと胡椒少々で下味をつけ、もやしがしんなりするまで中火でさっと炒める。【ここがコツ！】 火が弱いとべちゃつくため中火でさっと炒め、完全に火を通しすぎない。
   🕒 05:13
10. 炒めた野菜をボウルに引き上げておく。【ここがコツ！】 スープで煮込み続けると野菜の食感が失われるため、一旦引き上げておくことで食感を保つ。
    🕒 05:51
11. 同じフライパンに水600ml、白だし大さじ1、香味ペースト小さじ2を入れ、弱めの中火で沸騰するまで温めながら香味ペーストを溶かす。【ここがコツ！】 バターの風味を隠し味として使いたいため、この段階では入れない。お好みで胡椒を加える。
    🕒 06:11
12. 2人前なので、この段階でどんぶりを2つ用意しておく。【ここがコツ！】 盛り付け時に麺が伸びるのを防ぐため、事前に用意しておく。
    🕒 07:44
13. 大きい方の鍋のお湯が沸いたら火を止め、中華麺2パックを入れ、1分から1分15秒ほど茹でる。【ここがコツ！】 食べる時にちょうど良い固さになるよう、表示されている茹で時間より短めに茹でる。たっぷりのお湯で茹でると麺がプリッとする。
    🕒 08:05
14. スープを再び火にかけ、沸騰させる。
    🕒 09:05
15. 余裕があれば、麺を茹でているお湯をどんぶりの中に少量入れ、温めておく。【ここがコツ！】 どんぶりを温めることで、スープの温度が下がりにくくなり、美味しく食べられる。
    🕒 09:14
16. 時間になったら麺をザルにあげ、しっかりと水気を切る。
    🕒 09:29
17. スープが沸騰したら、引き上げておいた炒め野菜を戻し入れ、再度沸騰させる。【ここがコツ！】 野菜のシャキッとした食感を残すため、スープに戻してからの加熱は短時間で。
    🕒 09:54
18. どんぶりのお湯を捨て、水気を切った麺を盛り付ける。
    🕒 10:06
19. 麺を盛り付けたどんぶりにスープを入れ、軽く麺とスープを馴染ませる。
    🕒 10:46
20. その上に炒め野菜をたっぷりと乗せ、最後に上からもスープを軽く馴染ませたら完成。
    🕒 10:55