玉ねぎ1個で驚くほど甘く、外はカリッ、中はトロトロの絶品玉ねぎ焼きのレシピ。混ぜて焼くだけの簡単調理で、おつまみやおやつにも最適。塩と砂糖で玉ねぎの甘みを引き出し、弱火でじっくり焼き上げるのがポイント。今日の食卓にもう一品いかが？
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 玉ねぎ 1個（約200g） 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量（焼く用）
- ポン酢 お好みで（つけダレ用） 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎの皮を剥く。
- 玉ねぎの上部を切り落とし、根元は包丁でくり抜く。
- ボウルの下に濡れたタオルを敷き、玉ねぎを半分に切らずにスライサーで薄くスライスする。
- ギリギリまでスライスし、残りはそのままボウルに加える。
- スライスした玉ねぎが入ったボウルに塩1つまみ、砂糖2つまみ、片栗粉30gを振りかける。
- 全体をさっくりと混ぜ合わせ、5分間放置する。
- 放置後、全体に水分が出てとろっとしているのを確認し、もう一度軽く混ぜて水分と片栗粉を行き渡らせる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、弱火で温める。
- 温まったフライパンに玉ねぎを薄めの円形に広げて並べ、弱火で3〜4分焼く。油を均等に回す。【ここがコツ！】 玉ねぎの糖分は強火で焦げやすいため、弱火でじっくり火を通す。
- 片面がうっすら狐色になったらひっくり返し、裏面を弱火で2〜3分焼く。
- ヘラで軽く押さえながら焼く。
- 最後にカリッとさせるため、表面を仕上げに焼く。
- 両面がこんがりするまで焼ければ完成。
- 残りの玉ねぎも同様に焼く。フライパンの焦げ付きを取り除き、必要であればサラダ油適量を足す。【ここがコツ！】 玉ねぎの糖分は焦げやすいが、焦げも甘みになるので気にせず焼く。しっかり焼いた方が中がトロトロで美味しい。
- 皿に盛り付け、お好みでポン酢適量をかけていただく。
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