安くて美味しいヘルシー麻婆しらたき。低カロリーでダイエット中にもぴったりな簡単おかず。ピリ辛味でご飯が進み、節約にもおすすめです。しらたきを使えば罪悪感なく満足できる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- しらたき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10cm 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水溶き片栗粉用 水 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 購入
- [B] 炒め用 ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 合わせ調味料 水 100ml
- [C] 合わせ調味料 酒 大さじ1.5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [C] 合わせ調味料 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 合わせ調味料 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 合わせ調味料 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 合わせ調味料 甜麺醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
196kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
10.6g
脂質
15g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- まず、長ネギ10cmをみじん切りにする。
- 生姜5gの皮を剥き、薄切りにしてからみじん切りにする。
- ニンニク1片を縦半分に切り、芽を取り除いてからみじん切りにする。💡 ここがコツ！ニンニクの芽は、えぐみの原因になったり、焦げやすいので必ず取り除きましょう。
- しらたき1袋を袋から出して水洗いし、水を切ったらまな板に出す。
- しらたきを適当な長さに切る。💡 ここがコツ！あく抜きが必要なしらたきの場合は、一度ゆがいてから使用してください。あく抜き不要の場合は、さっと水洗いするだけでOKです。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ1.5を合わせ、よく混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- フライパンにごま油大さじ1/2をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜を加え、中火で香りが立つまで加熱する。
- 香りが立ったら、豚ひき肉100gを加え炒める。
- 豚ひき肉に半分ほど火が通ったら、みじん切りにした長ネギを加え炒める。
- 豚ひき肉と長ネギに火が通ったら、豆板醤小さじ1/2を加えて1分弱炒める。💡 ここがコツ！豆板醤は、しっかり炒めることで旨みと香りが引き立ちます。
- しらたきを加え、全体が馴染むまで炒め混ぜる。
- 甜麺醤小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水100mlを加え、よく混ぜて沸騰させる。
- 沸騰したら中火のまま1分ほど煮込み、味を染み込ませる。
- 1分ほど煮込んだら、作っておいた水溶き片栗粉を再度よく混ぜてから回しかけ、素早く混ぜる。💡 ここがコツ！水溶き片栗粉を加えたら、固まらないように素早く混ぜましょう。しらたきから水分が出るため、とろみをつけることでちょうど良い仕上がりになります。
- そのまま30秒ほどしっかり火入れして完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenの定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
