調理手順

1. トマト1個をダイスカットにする。【ここがコツ！】 切れ味の良い包丁で切ると、水分が出にくく食感を損ねない。
   🕒 02:10
2. ダイスカットしたトマトをボウルに入れる。種は取り除かずに使用する。
   🕒 03:01
3. ボウルにおろしにんにく1/2片を加える。
   🕒 03:10
4. 生ハム35gをちぎってボウルに入れる。
   🕒 03:31
5. ボウルにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1と1/2を加える。【ここがコツ！】 冷製パスタにはエクストラバージンオリーブオイルを使用し、香りを活かす。
   🕒 04:08
6. ボウルに塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1、味の素5振り、オレガノ小さじ1/3、黒コショウ適量を加える。
   🕒 04:55
7. 全ての材料をよく混ぜ合わせ、ソースをキンキンに冷やしておく。【ここがコツ！】 時間がない場合は冷凍庫で冷やすと良い。
   🕒 05:59
8. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度1.5%（水1Lに対して塩15gが目安）の湯にする。【ここがコツ！】 水で締める際に塩味が落ちるため、通常より濃いめの塩加減で茹でる。
   🕒 06:25
9. 沸騰した湯に1.4mmのパスタ100gを入れ、表示時間より1分長い6分間茹でる。【ここがコツ！】 冷やすと麺が硬くなるため、少し長めに茹でる。
   🕒 07:39
10. 茹で上がったパスタをざるにあけ、流水でぬめりを取りながら冷やす。
    🕒 08:06
11. パスタを氷水に浸し、キンキンになるまでしっかりと冷やす。
    🕒 08:26
12. 冷やしたパスタの水分をキッチンペーパーなどでよく絞る。【ここがコツ！】 水分が残るとソースの味が薄まるため、しっかりと絞る。
    🕒 08:55
13. キンキンに冷やしたパスタと冷やしておいたソースをボウルに入れ、手早く混ぜ合わせる。
    🕒 09:03
14. 皿に盛り付け、好みで彩りの良いハーブ（バジルなど）を添えて完成。
    🕒 09:29