※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 枝豆270gを流水で解凍する。
- ボウルに鰹粉4gを入れる。💡 ここがコツ！鰹粉がない場合は、鰹節4gをレンジで加熱し、粉砕して代用する。
- ボウルに水220ccを加える。
- 味の素7振りを加え、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味の素は昆布の旨味成分と同じグルタミン酸で、合わせ出汁のような深い味わいになる。
- 塩小さじ1を加える。
- 醤油大さじ1を加え、最高に美味しいだし醤油を完成させる。
- 解凍した枝豆270gをビニール袋に入れる。
- 作っただし醤油をビニール袋に注ぎ、空気を抜いて口をしっかり縛る。💡 ここがコツ！空気を抜くことで少ない調味液でも食材全体に味が均一に染み込む。
- 冷蔵庫で1時間以上漬け込む。3時間程度漬け込むとさらに味が染み込む。💡 ここがコツ！漬けたては鰹の香りが強く感じる場合があるが、漬け込むほど香りが落ち着き、味が馴染んで美味しくなる。
- 漬け込んだ枝豆を器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余っただし漬け枝豆はどのくらい保存できますか？
A: だし漬け枝豆は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
