調理手順

1. しらたき180～200gをぬるま湯（約40度）でよく洗い、特有の臭みを取る。【ここがコツ！】 茹でこぼさず、ぬるま湯で洗うだけでも臭みは十分に取れます。
   🕒 02:00
2. 長い場合は、食べやすいように洗ったしらたきを半分くらいの長さに切る。
   🕒 02:33
3. フライパンにサラダ油（適量）を少量ひき、豚ひき肉70gを炒める。
   🕒 02:45
4. 豚ひき肉に塩コショウ（適量）を軽く振る。
   🕒 02:59
5. 豚ひき肉に味噌小さじ2と豆板醤小さじ1/2を加え、香りが立つまで炒め、肉味噌を作るように火を通す。【ここがコツ！】 味噌と豆板醤は炒めることで香りが引き立ちます。
   🕒 03:05
6. 全体が色づいたら、切ったしらたきを加え、鶏ガラスープ小さじ2と砂糖小さじ1/2を入れて味を絡ませるように炒める。
   🕒 03:30
7. 黒胡椒（適量）を加えて香りを立てる。
   🕒 04:05
8. 豆乳200ccとごま油小さじ1を加え、スープにとろみがつくまで煮詰める。【ここがコツ！】 辛いものが苦手な場合は、豆板醤の代わりに味噌だけでも美味しく仕上がります。
   🕒 04:12
9. 器に盛り付ける。
   🕒 05:47
10. 仕上げに小ネギ（適量）を乗せ、ラー油（適量）を回しかけ、黒胡椒（適量）を振って完成。
    🕒 06:10