しらたき担々麺

しらたきとは思えないほど旨い、痩せ飯シリーズの担々麺レシピ。包丁を使わずに手軽に作れて、お腹いっぱい食べながら罪悪感なく楽しめる一品です。ピリ辛の肉味噌と豆乳スープがしらたきによく絡み、大満足の味わいです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

しらたき180～200gをぬるま湯（約40度）でよく洗い、特有の臭みを取る。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！茹でこぼさず、ぬるま湯で洗うだけでも臭みは十分に取れます。
長い場合は、食べやすいように洗ったしらたきを半分くらいの長さに切る。
🕒 02:33
フライパンにサラダ油（適量）を少量ひき、豚ひき肉70gを炒める。
🕒 02:45
豚ひき肉に塩コショウ（適量）を軽く振る。
🕒 02:59
豚ひき肉に味噌小さじ2と豆板醤小さじ1/2を加え、香りが立つまで炒め、肉味噌を作るように火を通す。
🕒 03:05
💡 ここがコツ！味噌と豆板醤は炒めることで香りが引き立ちます。
全体が色づいたら、切ったしらたきを加え、鶏ガラスープ小さじ2と砂糖小さじ1/2を入れて味を絡ませるように炒める。
🕒 03:30
黒胡椒（適量）を加えて香りを立てる。
🕒 04:05
豆乳200ccとごま油小さじ1を加え、スープにとろみがつくまで煮詰める。
🕒 04:12
💡 ここがコツ！辛いものが苦手な場合は、豆板醤の代わりに味噌だけでも美味しく仕上がります。
器に盛り付ける。
🕒 05:47
仕上げに小ネギ（適量）を乗せ、ラー油（適量）を回しかけ、黒胡椒（適量）を振って完成。
🕒 06:10