悪魔のピーマン丼

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

肉無しなのにご飯が止まらない！料理研究家リュウジ考案の「悪魔のピーマン丼」。ピーマン嫌いも克服できる、レンジとフライパンで作る簡単絶品丼です。特製味噌だれと卵黄が絡み合い、やみつきになること間違いなし！ぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

味噌 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ピーマン3個を8等分ほどに切る。種は取らない。
🕒 02:19
💡 ここがコツ！種は炒めることで甘みが増し、美味しく食べられます。
切ったピーマンをボウルに入れる。
🕒 03:04
ピーマンをラップし、電子レンジで2分30秒〜3分（量が多い場合は2分50秒）加熱する。
🕒 03:46
💡 ここがコツ！事前にレンジ加熱することでピーマンの苦味を取り除き、甘みを引き出します。
フライパンにバター10gを入れ、溶かす。
🕒 05:07
レンジで加熱したピーマンは水分を軽く切りながらフライパンに入れ、皮の方から強めの中火で焦げ目がつくまで焼く。
🕒 05:20
ピーマンに[A] 味噌大さじ1/2、[A] 醤油大さじ1/2、[A] みりん大さじ1、[A] 味の素4振りを加え、煮詰める。
🕒 05:55
仕上げに黒コショウ適量を振る。
🕒 06:44
温かいご飯200gを器に盛り付ける。
🕒 06:52
ご飯に卵1個の卵白だけを加え、軽く混ぜて電子レンジで40秒加熱する。
🕒 07:03
💡 ここがコツ！卵白をご飯に混ぜて加熱することで、タンパク質たっぷりのご飯になり、余った卵白を無駄なく消費できます。
卵白ご飯の上に炒めたピーマンを盛り付け、残しておいた卵黄を中央に乗せて完成。
🕒 07:38
お好みでタバスコ適量をかける。
🕒 08:42