調理手順

1. にんにく1片を潰して粗みじん切りにする。
   🕒 03:43
2. 玉ねぎ60gをなるべく細かくみじん切りにする。【ここがコツ！】 細かく刻むことで、ボロネーゼとパスタがよく絡みます。
   🕒 03:54
3. フライパンにオリーブオイル小さじ1をひく。
   🕒 05:14
4. 牛豚合い挽き肉100gを入れ、塩コショウ適量を振る。
   🕒 05:21
5. 肉はステーキを焼くように、塊のまま焦げ目がつくまで焼く。【ここがコツ！】 最初から崩さず塊で焼くことで、旨味と香ばしい焦げ目がしっかりつきます。
   🕒 05:31
6. 全体に焦げ目がついたら、肉を崩す。
   🕒 06:27
7. 崩した肉に、みじん切りにしたにんにく1片を加えて香りが立つまで炒める。
   🕒 06:46
8. 香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎ60gを加えて、色づくまでしっかり炒める。【ここがコツ！】 玉ねぎは甘みを引き出すため、焦げ目がつくくらいまで炒めるのが重要です。
   🕒 07:05
9. 炒めた肉と玉ねぎに、赤ワイン(シラーズ・カベルネ)100ccを加えて水分がなくなるまで煮詰める。【ここがコツ！】 赤ワインの酸味を飛ばし、コクだけを肉に吸わせるように煮詰めてください。
   🕒 08:12
10. トマト缶100gを加えて、赤ワインと同様に水分がなくなるまで煮詰める。【ここがコツ！】 トマトの酸味を消し、コクだけを残すためにしっかり煮詰めます。トマトを入れすぎるとミートソースになってしまうため、分量を守りましょう。
    🕒 08:51
11. 煮詰まったソースに、コンソメ小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、水350ccを加える。
    🕒 09:42
12. 沸騰したらパスタ 1.6mm 100gを加えて、中火で7分間水分が飛ぶまで煮る。【ここがコツ！】 麺が太い場合は水分量を少し増やします。2人分の場合は水分量を1.6倍にしてください。
    🕒 10:30
13. 水分が少なくなったら、バター10gとナツメグ3振りを加えて全体を混ぜる。【ここがコツ！】 バターは最後に加えることで、香りが飛びにくく風味豊かに仕上がります。ナツメグはお肉との相性が抜群です。
    🕒 12:23
14. 器に盛り付け、お好みで黒コショウ適量、粉チーズ適量、乾燥パセリ適量をかける。
    🕒 13:06