※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分10食)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 酢豚用のニンジンは耐熱容器に入れ、500Wで1分半加熱します。
- ピーマン2個を洗い、種を取ってニンジンと同じくらいの大きさに乱切りにします。
- 玉ねぎを酢豚用(1〜1.5cm角)、味噌炒め用(薄切り)、プルコギ用(薄切り)、ピリ辛マヨうどん用(7mm幅の薄切り)に切り分けます。
- 長ねぎ1本を洗い、7mm幅の斜め切りにします。
- ニラを半分に分け、根元を短めに、葉の部分は4cmの長さに切ります。
- ニンニクを半分に分け、味噌炒め用とネギ塩豚丼用に使います。
- 豚肉800gを5等分(各160g)にし、1〜2cm幅に切り分けます。
- ネギ塩豚丼用は塩小さじ1/6と黒こしょうを、プルコギ用は塩小さじ1/6を、酢豚用は塩小さじ1/6と醤油小さじ2を揉み込みます。
- 味をつけた3つの豚肉に、それぞれ片栗粉大さじ1/2をまぶします。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を丸めて並べ、蓋をして中火で2分焼きます。
- 裏返したら端に寄せ、酢豚用の野菜(ニンジン、ピーマン)を加え1分炒めます。
- 再度蓋をして2分蒸し焼きにします。
- 弱火にし、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて絡めます。
- フライパンを洗い、中火で30秒余熱し、豚肉を広げてのせ、ほぐしながら4分炒めます。
- 玉ねぎと残りのニンジンを加え2〜3分炒めます。
- 味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしニンニク(1/2片)を加え、弱火で混ぜながら炒めます。
- フライパンを余熱し、豚肉を炒めます。9割火が通ったら、ニンジン、玉ねぎを加え2分炒めます。
- ニラを加え、2分炒め、焼肉のタレ大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えて混ぜます。
- うどんを茹でるためのお湯を沸かし始めます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷凍弁当5種は作り置きできますか?
A: 冷凍弁当5種は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: 冷凍弁当5種で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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