※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ピーマンを玉ねぎと同じくらいの大きさに切る。💡 ここがコツ！種もヘタも炒めると美味しいが、気になる場合は取り除く。種には栄養がある。
- 鶏もも肉を1cm角のダイスカットにする。💡 ここがコツ！米と一体感が出るよう、お米に近い大きさの角切りにするのがおすすめ。
- 冷凍ご飯を電子レンジで解凍する（600Wで3分30秒目安）。
- フライパンにバター10gを入れ、火にかける。
- 鶏もも肉に塩コショウ適量で下味を付ける。
- バターが溶けたフライパンに下味を付けた鶏もも肉を入れ、皮がパリッと焦げ目が付くまでよく炒める。💡 ここがコツ！皮から出る鶏の油とバターがご飯に絡むと美味しくなる。
- 焦げ目がついたら、切った玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
- ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/2、味の素3振りを加える。💡 ここがコツ！オイスターソースを入れると味がぐっと美味しくなる。ない場合は醤油と少量の砂糖で代用可能。味の素で旨味と引き締める。
- 塩1つまみを加えて味を調整する。💡 ここがコツ！濃い味が好きな場合は塩を加えるが、薄味好みであれば調整する。
- 解凍したご飯200gを加えて炒め合わせる。
- カレー粉小さじ1と1/2を加えて、ご飯と調味料がしっかり混ざるまで炒める。
- ドライカレーを皿に盛り付ける。
- 同じフライパンに少量のオイルを入れて目玉焼きを作る。
- 目玉焼きの形を整え、弱火で加熱する。白身が苦手な場合や下をパリパリにしたくない場合は、途中で少量の水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 盛り付けたドライカレーの上に目玉焼きを乗せ、黒コショウ適量を振って完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 究極のドライカレーは作り置きできますか？
A: 究極のドライカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 究極のドライカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
