調理手順

1. 耐熱容器に卵1個を割り入れ、包丁などで数カ所穴を開ける。
   🕒 04:22
2. 穴を開けた卵を電子レンジ600Wで1分10秒加熱する。【ここがコツ！】 卵に穴を開けることで爆発を防ぎます。電子レンジを使うとゆで卵を作るより時短になります。
   🕒 04:32
3. 長ねぎ15gをみじん切りにする。
   🕒 04:51
4. レンジで加熱した卵を細かく刻む。
   🕒 06:48
5. 刻んだ卵と長ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ35～36g、塩1つまみ、砂糖1つまみ、醤油小さじ1/2、わさび5～6cmを加えてよく混ぜ合わせる。
   🕒 07:16
6. 鶏もも肉300gを半分に切り、それぞれを5等分して合計10ピースに切り分ける。
   🕒 08:43
7. 切った鶏もも肉に塩コショウ適量で下味をつけ、片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
   🕒 09:33
8. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を引いて中火で熱する。
   🕒 10:29
9. 片栗粉をまぶした鶏もも肉を皮目からフライパンに入れ、皮を広げるようにしてカリッと焼き上げる。【ここがコツ！】 皮目からしっかり焼くことで、唐揚げに近いパリッとした食感になります。
   🕒 10:39
10. 焼き上がった鶏もも肉を皿に盛り付ける。
    🕒 12:17
11. フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
    🕒 12:42
12. フライパンに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、味の素3振りを入れ、煮詰めてとろみをつける。【ここがコツ！】 味の素を加えることで、酢の酸味と醤油の角が取れ、まろやかな甘だれになります。
    🕒 12:55
13. 煮詰まった甘だれを、皿に盛った鶏肉全体にかける。
    🕒 13:42
14. 作っておいたわさびタルタルソースを鶏肉の上にたっぷりのせる。
    🕒 13:52
15. 仕上げに小ねぎ適量を散らして完成。
    🕒 14:14