ルーなしで簡単に作れるのに、市販のルーを使ったシチューよりも美味しい、リュウジ流至高のクリームシチュー。鶏もも肉と野菜の旨味が溶け込み、チェダーチーズのコクが際立つ濃厚な味わいです。家族みんなが喜ぶこと間違いなしの、とっておきのレシピ。
材料リスト
メイン具材 (2-4人前)
- 鶏もも肉 350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉葱 250g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 200g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 150g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 300cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- チェダーチーズ 80g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量
- 水 400cc
- コンソメ 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量
1人前の費用目安: 約760円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
784kcal
カロリー
47.4g
タンパク質
51.8g
脂質
44g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- にんじん150g、玉ねぎ250g、じゃがいも200gを乱切りにする。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除く。
- にんにく2片をみじん切りにする。
- 鶏もも肉350gをそぎ切りにする。
- 切った鶏もも肉に塩コショウ適量をもみ込み、下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、鶏もも肉を皮目から香ばしく炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったら、にんにくを加え、焦がさないように炒める。
- にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 水400ccとコンソメ小さじ4を加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
- 別のボウルにバター20gを入れ、少し溶かしたら薄力粉大さじ3を加えて粉っぽさがなくなるまでよく練り、ブールマニエを作る。
- 煮込み終えた鍋に牛乳300ccを加え、火を強めて沸かす。
- 沸騰したら、ブールマニエに鍋の煮汁を少し加えて溶きのばし、ダマにならないように混ぜる。
- 溶きのばしたブールマニエを鍋に加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。💡 ここがコツ！ブールマニエは直接鍋に入れるとダマになりやすいので、煮汁で溶きのばしてから加えましょう。
- チェダーチーズ80gを加え、溶けるまで煮込む。
- 全体がオレンジ色になり、とろみがついたらコショウ適量を加えて味を調える。💡 ここがコツ！チェダーチーズのコクを活かすため、コショウは粉末タイプがおすすめです。
- 混ぜすぎるとじゃがいもが崩れるので注意する。
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