調理手順

1. ラーメンを茹でるためのお湯を沸かす。
   🕒 00:40
2. 鶏もも肉120gを食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:43
3. 長ネギ30gをみじん切りにする。
   🕒 01:52
4. にんにく1片をみじん切りにする。
   🕒 02:34
5. 沸騰したお湯で卵1個を7分半茹で、半熟卵を作る。
   🕒 03:07
6. フライパンにラード大さじ1を熱し、鶏もも肉、みじん切りにしたにんにく、長ネギを入れ、鶏肉に焼き色がつくまで炒める。【ここがコツ！】 ネギとニンニクを焦がすことで、香味油が仕上がる。
   🕒 03:53
7. 炒めた具材に酒100ccを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
   🕒 06:50
8. 茹で上がった卵は冷水にとってから殻を剥く。
   🕒 07:28
9. 煮詰まったフライパンに水300cc、鶏がらスープ小さじ1と1/2、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1、みりん小さじ1、テーブルコショー適量を加えて沸騰させる。
   🕒 09:17
10. 沸騰した卵を茹でたお湯で中華麺1玉を茹でる。
    🕒 10:33
11. 茹で上がった中華麺はしっかりと湯切りをして丼に入れる。
    🕒 12:10
12. 丼にスープをかけ、半熟卵を乗せる。お好みで柚子胡椒適量を添える。
    🕒 12:53