Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Bring water to a boil for cooking the ramen noodles.
- Cut 120g chicken thigh into bite-sized pieces.
- Finely chop 30g long green onion.
- Finely chop 1 clove garlic.
- Boil 1 egg in boiling water for 7 and a half minutes to make a soft-boiled egg.
- Heat 1 tbsp lard in a frying pan, then add chicken thigh, finely chopped garlic, and long green onion. Stir-fry until the chicken is browned.💡 ここがコツ!By charring the green onion and garlic, you create an aromatic oil.
- Add 100cc sake to the stir-fried ingredients and simmer until the liquid reduces.
- Once the egg is boiled, transfer it to cold water before peeling.
- To the reduced mixture in the frying pan, add 300cc water, 1 and 1/2 tsp chicken stock powder, 1/3 tsp salt, 1 tsp oyster sauce, 1 tsp Mirin (Sweet Rice Wine), and table pepper to taste, then bring to a boil.
- Cook 1 serving Chinese noodles in the same boiling water used for the egg.
- Thoroughly drain the cooked Chinese noodles and place them in a bowl.
- Pour the soup over the noodles in the bowl, top with the soft-boiled egg. Serve with yuzu kosho to taste, if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





