異常にうめぇ炒飯

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピから、家庭の味「ほんだし」を使った絶品炒飯。ベーコン、かまぼこ、人参、玉ねぎなど冷蔵庫の余り物で手軽に作れる、簡単で美味しいレシピ。お店とは違う、温かい「お家の炒飯」を味わえる一品です。

🥬この料理の食材ガイド

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

冷凍ご飯を電子レンジ600Wで数分加熱し、解凍する。
🕒 01:50
人参25gの皮を剥き、お米と同じくらいの大きさのサイの目切りにする。
🕒 01:50
ベーコン35gをザクザクと切る。
🕒 02:33
かまぼこ50gをサイの目切りにする。
🕒 03:25
💡 ここがコツ！かまぼこは入れるとプリプリとした食感と旨味が加わる。ちくわやカニカマでも代用可能。
玉ねぎ30gをみじん切りにする。
🕒 06:04
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温める。フライパンが温まったらベーコン35g、かまぼこ50g、人参25gを入れて炒める。
🕒 06:54
💡 ここがコツ！ベーコンから油を出し、人参が柔らかくなるまでよく炒める。
炒めている途中で卵1個を割り入れ、ぐちゃぐちゃと混ぜてから、温めてほぐしたご飯200gを加えてさらに炒める。
🕒 07:35
💡 ここがコツ！卵は溶かずにそのまま割り入れてご飯と混ぜながらほぐす。
ほんだし小さじ1と1/3、醤油小さじ1、塩1つまみ、黒コショウ適量を加え、炒め混ぜる。
🕒 09:05
💡 ここがコツ！醤油は鍋肌から入れると香ばしく仕上がる。
最後に玉ねぎ30gを加え、食感が残るようにさっと炒め合わせる。
🕒 10:23
💡 ここがコツ！玉ねぎは最後に入れるとシャキッとした食感が際立つ。
仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、全体に混ぜ合わせる。
🕒 11:02
器に盛り付けたら完成。
🕒 12:07