※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンにバター20gを入れ、火にかけて溶かす。
- バターが半分以上溶けたら、薄力粉20gを振って加える。
- 弱火で薄力粉とバターを加熱し、滑らかになるまで混ぜる。
- 滑らかになったら、牛乳200mlを3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜて滑らかなソースにする。
- 滑らかなベシャメルソースが完成する。
- 野菜を切る。じゃがいもは皮をむき、芽を取り、ゴロッとした大きさにカットし、煮崩れ防止に角を取って水にさらす。
- にんじんは皮をむき、6等分、次に4等分にカットし、煮崩れ防止に角を取る。
- 玉ねぎをスライスする。
- 鶏肉を一口サイズに切る。
- ベシャメルソースに牛乳100mlを加え、混ぜてゆるさを調整する。
- 鍋に少量の水と塩を加え、ブロッコリー30gを1分ほど下茹でし、冷水にとる。
- にんじんとじゃがいもを鍋に入れ、少量の塩を加えて約10分下茹でする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉150gを両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら火を止め、鶏肉を取り出す。
- 鶏肉を焼いたフライパンに、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、しめじ20gを加えて1分ほど炒める。
- 塩こしょうを振って炒める。
- 下茹でしたにんじんとじゃがいもに白ワイン50mlを加え、1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。
- ここに水100mlと顆粒コンソメ小さじ1を加える。
- 下茹でした野菜と、焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンクリームシチューは作り置きできますか？
A: チキンクリームシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: チキンクリームシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
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10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
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ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
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4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
