※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調味料
調理手順
- 大根1.5本をサイコロ状に切る。
- 切った大根をボウルに入れる。
- 大根に塩をたっぷりめに入れ、しっかり混ぜ込み水分を出す。
- 塩を全体に回したら、水分が出るまで放置する。
- ニンニク3片、生姜（ニンニクの半量）、りんご1/4個をすりおろす。
- 白玉粉大さじ1と水100ccを混ぜ、弱火で加熱してとろみをつける。
- すりおろした生姜、ニンニク、りんごに塩麹大さじ1を加える。
- ほんだし（8g）、水飴大さじ1を加える。
- 韓国唐辛子（細）大さじ3、韓国唐辛子（粗）大さじ1を加える。
- とろみをつけた白玉粉をタレに加える。
- お酢小さじ1を加える。
- イカの塩辛小さじ1～大さじ1を加える。
- ニラ1束を水洗いし、適当な大きさにカットする。
- 大根の水分をよく洗い流す。
- 水気を切った大根をボウルに入れる。
- 手袋をして、大根にタレを揉み込むように混ぜ合わせる。
- カットしたニラを加えて、全体が馴染むように混ぜ合わせる。
- 半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 実食する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
