乾麺うどんが驚くほど美味しくなる！専門店の味を再現した、生クリーム不使用の濃厚カルボナーラうどん。プリプリ食感の乾麺と特製ソースが絡み合う、やみつき必至の絶品レシピです。ぜひご家庭でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 乾麺のうどん 100g 🛒 Amazonで探す
- クリームチーズ 35g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 40g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏がらスープ 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- [A] ほんだし 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで探す
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- バットまたは水が入る容器に乾麺のうどん100gを並べ、水を加えて20分水に浸す。【ここがコツ！】 乾麺を水に浸すことで、まるで生麺のようなプリプリの食感になります。時間がなければ省略できますが、ぜひ試してみてください。
- 乾麺を水に浸している間に、ベーコン40gを好みの大きさに切る。
- フライパンに油を敷かずに切ったベーコン40gを入れ、香ばしい香りがするまで炒める。【ここがコツ！】 油を敷かずにベーコン自身の油で炒めることで、油跳ねを防ぎつつ、香ばしい風味を引き出します。
- 炒まったベーコンを小皿に避けておく。
- 別の耐熱皿にクリームチーズ35g、鶏がらスープ小さじ2/3、ほんだし小さじ1/3、オリーブオイル小さじ2を入れる。
- ステップ5の材料を入れた耐熱皿を電子レンジで30秒温める。
- 温めた材料を混ぜ合わせ、クリーム状にする。
- 卵を卵白と卵黄に分け、クリーム状にしたソースに卵白1個分を加えて混ぜておく。【ここがコツ！】 卵白を加えることで、うどんの熱でソースが固まり、より濃厚でクリーミーな仕上がりになります。
- 沸騰したお湯に水に浸しておいた乾麺のうどんを入れ、5分ほど茹でる。
- 茹で上がったうどんを湯切りし、ステップ8で作ったソースの入った器に盛る。
- うどんの熱を利用して、ソースとうどんを全体によく絡める。
- 避けておいた炒めベーコンと、分けておいた卵黄1個分をうどんの上にのせる。
- 仕上げに黒コショウをたっぷりかける。
- 味見をして、もし味が足りなければアジシオを適量振る。
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