※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調理手順
- 小松菜230gを洗い、茎の部分と葉の部分に分ける。
- 小松菜の茎の部分を4〜5cm長さに切り、葉の部分はざく切りにする。
- にんにく15gを潰し、粗みじん切りにする。
- ボウルにナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1、味の素5振りを入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。💡 ここがコツ！味の素が沈む場合があるので、よく混ぜておくと良いです。
- フライパンに米油大さじ1を入れ、粗みじん切りのにんにくを全て加える。
- 中火でにんにくを炒め、香りが立ったら鷹の爪2本分を加える。
- フライパンに小松菜の茎の部分を加えて炒める。
- 小松菜の茎がある程度炒まりテカってきたら、小松菜の葉の部分を加え、強めの中火で炒める。
- 作っておいた合わせ調味料を加え、ヘラで底からしっかりかき出すようにして全体に絡める。
- 塩ひとつまみを加えて味を調える。
- ごま油大さじ1/2、黒コショウ適量を加え、全体に混ぜる。
- 最後に酒大さじ1を加え、アルコールが飛ぶまで炒め、全体に味をなじませる。
- 皿に盛り付けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った空芯菜風小松菜炒めはどのくらい保存できますか？
A: 空芯菜風小松菜炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 空芯菜風小松菜炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
